«雪球鱼汤»
01雪球鱼汤的制作材料：
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鳗鱼肉500克，干淀粉130克，葱16克，嫩姜10克，肉清汤130克，料酒50克，酱油60克，白糖5克，精盐15克，醋60克，熟猪油30克，味精、胡椒粉少许。
02雪球鱼汤的特色：
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鱼球形如雪球，质嫩汤清鲜，略带酸辣味。
03教您雪球鱼汤怎么做，如何做雪球鱼汤
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04雪球鱼汤的制作要领：
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1.鱼肉条要腌渍入味、搅拌均匀，制鱼球时要大小一致；
2.鱼球入锅煮制时不宜旺火，时间不宜过长，以免过老不嫩。
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2014-10-17 13:11
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