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2014-10-23 12:11
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羊肉片、青蒜、香菜调味料：盐、孜然、辣椒粉
1，青蒜、香菜洗净，切碎。
2，锅内热油，八成热时，下入羊肉片翻炒，至羊肉变色后，倒掉煸炒出来的水份。
3，加入盐、孜然（最好用粒稍微用擀面杖擀一下，而不用粉）、辣椒粉炒匀。
4，关火，加入青蒜与香菜碎炒匀即可。
材料：羊肉300克，孜然15克，笋片50克，鸡蛋30克，高汤适量调料：油75克，料酒20克，盐2克，白糖15克，味精7克，辣椒面30克，水淀粉50克，香油10克烹制方法(两人份)：
1、羊肉切片放碗里，加入鸡蛋、生粉和盐拌匀，腌制15分钟。
2、烧热锅内的油，倒入羊肉片炒散，放入笋片拌炒均匀。
3、加入辣椒面、盐、白糖、味精、料酒、孜然、高汤大火爆炒2分钟。
4、倒入水淀粉勾芡后，淋上香油拌匀，即可出锅。
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