«五彩雪花扇贝»
五彩雪花扇贝的做法|五彩雪花扇贝怎么做五彩雪花扇贝的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。五彩雪花扇贝是很有特色的辽宁特色小吃,五彩雪花扇贝以扇贝 为主要材料,烹饪的做法蒸菜为主,口味属于咸鲜。主料：新鲜活扇贝和蛋清。配料：青豆、葱、料酒、酱油和味精。
01制作方法：
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1.由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝。
2.周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰特色：五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。
无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。
在西方的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。
在欧洲的食谱中，扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。
在东方的食谱中，日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。