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什锦凉粉凉面
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所属地区：湖北小吃
工艺：其他
什锦凉粉凉面的制作材料：
精面粉2500克，芝麻酱250克，冰糖25克，小虾米75克，味精25克，大蒜头、蜇皮各125克，酱油500克，绿豆芽、醋各250克，甜大头菜、熟瘦火腿、酱白萝卜、酱胡萝卜各75克，姜125克，水粉皮1250克，食碱25克，芝麻油300克，辣椒粉12.5克。
什锦凉粉凉面的介绍：
湖北武汉名优风味小吃。
什锦凉粉凉面的特色：
凉粉似银丝，凉面似金丝，色泽素雅，清凉爽口，是夏季的时令佳品。
教您什锦凉粉凉面怎么做，如何做什锦凉粉凉面:
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什锦凉粉凉面的制作要领：
1.鱼籽形面粉是，抓一把能捏拢，一摔就散开；2.煮面条锅沸后要加适量冷水，边煮边用搅动，以免粘连；3.面条煮熟捞出后要刷匀芝麻油，抖撒装入筲箕内要盖上净纱布，以免干硬不爽口。
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