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2014-11-08 08:00
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蟠龙菜是湖北省钟祥市特有的名菜佳肴，俗称剁菜、卷切，是我国明朝时的宫廷“皇菜”，如今已是列入《中国菜谱》的名肴之一。蟠龙菜造型美观，味道鲜美，其特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。下面一起来卡看关于蟠龙菜的具体做法步骤。
猪瘦肉、肥膘肉茸各500克，鸡蛋4个，熟猪油15克，芝麻油75克，干淀粉150克，火腿末15克，香菜、葱末、姜末各5克，精盐10克。
蟠龙菜的特色：
鲜嫩爽口，红中透黄，色泽美观。
蟠龙菜的介绍：
"蟠龙菜"是明朝的宫廷名菜。始创于湖北省钟祥县，一位姓詹的老厨师专门为返京作皇帝的嘉靖所做的菜。现为湖北名菜，当地入称为皇菜。人们逢年过节和喜庆设宴都品尝此菜，以祈求富贵吉祥。
