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2014-11-09 07:28
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面粉、绿豆粉、干芝麻叶、鸡蛋 芝麻叶杂面条
调料： 盐、鸡精、香油、香菜、香油
1、杂面条的用料可以是多种面粉混合，处理绿豆粉，也可以加高粱面、荞麦面、玉米面、黄豆面等。但河南习惯制作杂面条时候一般都离不开小麦面粉，在配料比例上一般两种面粉的话，小麦面粉占1/2，多种面粉时，小麦面粉占1/3,其他面粉酌量掌握。
2、芝麻叶的制法：豫东南比较流行食用干芝麻叶，选用嫩芝麻叶，用开水焯水后晒干保存，食用时用温水浸泡。
