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意式咖啡奶酪布丁
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材料
150毫升意大利浓咖啡、4汤匙、牙买加咖啡舌甜酒或咖啡酒(K8h1ua)、4汤匙、白兰地酒、1汤匙、可可粉、蛋糕、适量、牛油和面粉、90克、面粉、适量、盐、3个、鸡蛋、90克、细砂糖、玛上加邦奶酪混和物、6个、蛋黄、60克、细砂糖、500克、玛士加邦奶酪、1茶匙、云呢拿香油(Vanilla、essence)。
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做法
预备烤制蛋糕:
回复可见
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贴士:
预备玛士加邦奶酪混合料:
1、将蛋黄和糖放在耐热碗中搅拌。
2、把耐热碗放在一锅热水上继续搅拌,直至颜色变淡,物料变黏稠,约须3—5分钟。
3、把耐热碗拿离热水继续搅拌,直至热水冷却下来,约须1-2分钟。
4、把玛士加邦奶酪与云呢拿香油用刮铲搅拌成奶油状。
5、将蛋黄和糖也同时加入搅拌,直至完全融合为止。
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制作意式咖啡奶酪布丁:
1、用锯齿刀把蛋糕切成32条2.5厘米宽手指状蛋糕块。
2、在深碟中混合意大利浓咖啡,牙买加咖啡香甜酒和白兰地酒,把蛋糕条切口向下蘸上混合液,再把1/3的蛋糕块排放在碗底,淋上2汤匙咖啡酒混合液。
3、再淋上1/3的玛士加邦奶酪混合料。
4、照同样做法把其他两层分别重叠排放,淋上玛士加邦奶酪混合料,并用金属匙拨平表,盖好,冷冻最少6小时。
5、混合可可粉和咖啡粉。
另把硬纸剪成4长条盖在碗面上,之间留有小小的缝隙:把粉未均匀撒人缝隙内,移走硬纸,便可看见奶酪表面上的绒纹,再把硬纸朝着另外不同的方向排列:又照样撒人粉屑,移走硬纸后可见菱形图案。