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辣味鲜果蟹肉义大利冷面
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材料
材料：蟹腿肉1盒，水梨50克，新鲜凤梨50克，哈蜜瓜50克，凤梨干30克，芒果干30克，木瓜50克，小黄瓜1条，义大利面100克，香菜30克，柠檬1个。
调味料：橄榄油适量，盐少许，果糖1大匙，泰式酸辣酱2大匙。
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做法
回复可见
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厨师叮咛：
*木瓜应选用稍微青一点的，太熟透的木瓜口感软烂较不适合做成沙拉。
*芒果干可选用泰国生产的，香气较足。
*调制鲜果酱时，需加入新鲜凤梨，风味才会足够。
*可将凤梨心一起加入，增加口感。
*香菜需连梗一起加入，香气才会足够。
*鲜果酱的口味需调重一点，避免水果出水后将味道稀释。
*蝴蝶面也可用其他种类的义大利面替代，而如果使用天使细面，由于面条较细、熟透的时间快，因此烹煮时间需缩短。
*煮义大利面时，需等水煮滚后，加入盐和橄榄油，再放入面，而100克的面配1/8小匙的盐是最适当的比例。
*煮义大利面通常需10-12分钟，若是煮好后直接拌酱汁的话需煮12分钟，而如果是需要再拌炒过，则只要8分钟即可。