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2015-01-12 18:24
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7成熟的小羊排鲜嫩美味，再配上香草酱风味一流。其实意式餐厅里的羊排是只煎到5成熟的，但我们还是不习惯吃这种血淋淋的食物，所以，7成熟是最合适的，只可惜没有西餐用的平盘，就只能这样摆了。
新鲜羊排170克（四条），柠檬2片，杏仁3颗，薄荷草1颗，茴香草6根，蒜2瓣、姜1片，玫瑰酒露半调羹，黑胡椒粉适量，香草芝士1片，黄油切1小块，海盐适量，橄榄油适量，其它配菜随意。
如果喜欢吃得熟一点又无法确定羊排是否已经煎熟，可用牙签扎一下看看是否还有血水冒出，没有血水冒出即已经是有八成熟了，这样就要赶紧出锅，不然太老了就不鲜了。
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