大黄鱼1条(约1000克),番茄丁、熟虾仁、青豆各50克,笋丁、香菇丁各25克
盐、黄酒各5克,糖135克,醋75克,胡椒粉少许,淀粉125克,油适量
金红的,香脆、甜酸,是上海风味菜。
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这一道上海风味跟维扬菜差不多
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