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清汤素鸽蛋
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“清汤素鸽蛋”最早是由清末开封名厨、民乐亭饭庄掌柜高云桥研制的，后由其子、现开封中兴楼饭庄特级烹调师高寿椿继承，逐渐成为高级宴席的一道名菜，至今已有近百年的历史。此菜以选料精细、形象逼真、汤鲜味醇、风味独特而驰名，堪称豫菜烹饪中的一绝。
1主料：
优质干淀粉150克，鸡蛋2个
2配料：
水发冬菇片5克，净冬笋片10克，豌豆苗10克
3调料：
味精1克，绍酒5克，精盐4克，酱油0.5克，高级清汤1000克
4做法：
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2016-03-04 09:36
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|家常菜谱
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