焖煮鲩鱼的做法

回复 已回复1 星标
更多
«
焖煮鲩鱼的做法
»

烹制材料(两人份)

1材料:

鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣)

2腌料:

蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙)

3芡汁:

生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗)

4调料:

油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)

5做法:
回复可见
6小贴士:

1、此菜的味道酸甜可口,鲩鱼下锅前最好在鱼背上划几刀,使鱼肉能腌入味,烹调时能焖熟、煮透。

2、煎鱼前往热油内洒盐,可防止油花四射,由于鱼背较厚身,所以煎的时间要长一点。

3、焖煮鲩鱼的过程中,要不时揭盖看汤汁是否收干,避免烧焦煮糊。

4、鲩鱼适宜体虚胃弱之人及营养不良者食用,而患有痈疖疔疮者忌食。

走过

新窗口打开 关闭