鸡蛋4-5枚(数量根据自家人数确定)、肉末半碗、姜末少许
油、盐、番茄酱、老抽、胡椒粉、淀粉
1、做虎皮蛋,要挑个头均匀,大小相似的蛋,最好用小一点的,容易入味。同样是白煮蛋,做虎皮蛋的鸡蛋要用冷水煮,水不要盖过鸡蛋,火不要太大,火大蛋壳就易碎。
2、虎皮蛋的蛋黄要结实些为好,因此建议煮的时间长一点。煮好的鸡蛋浸在冷水里,这样比较方便剥壳。
3、白煮蛋要将水份晾干再下锅煎,否则容易油珠四溅伤人,危险哪!
4、若拿虎皮蛋和上篇红烧肉一起煮,也是一道诱人的好菜-虎皮蛋烧肉。
鸡蛋4-5枚(数量根据自家人数确定)、肉末半碗、姜末少许
油、盐、番茄酱、老抽、胡椒粉、淀粉
1、做虎皮蛋,要挑个头均匀,大小相似的蛋,最好用小一点的,容易入味。同样是白煮蛋,做虎皮蛋的鸡蛋要用冷水煮,水不要盖过鸡蛋,火不要太大,火大蛋壳就易碎。
2、虎皮蛋的蛋黄要结实些为好,因此建议煮的时间长一点。煮好的鸡蛋浸在冷水里,这样比较方便剥壳。
3、白煮蛋要将水份晾干再下锅煎,否则容易油珠四溅伤人,危险哪!
4、若拿虎皮蛋和上篇红烧肉一起煮,也是一道诱人的好菜-虎皮蛋烧肉。
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