台式三杯鸡

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台式三杯鸡
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三杯鸡是台湾名菜之一,其风味独特,以色泽红润光亮,鸡肉软滑细嫩,酱汁醇厚香浓而闻名。菜名有“三杯”,是因烹调鸡块时,加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒,不放汤水,直接将鸡块慢火炖制而成,成菜起锅后香味浓郁,诱得人食欲大增。

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材料:

鸡(1只)、姜(5片)、葱(1根)

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调料:

食油(1纸杯)、酱油(1纸杯)、米酒(1纸杯)、香油(1/3汤匙)

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做法:
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小贴士:

1、砂锅可使锅内的食物受热均匀,不会因温度过高或过低而影响食物的原味,因此用砂锅来炖煮三杯鸡,可保持它的原汁原味。

2、炖煮三杯鸡时,每隔十分钟要揭盖翻搅几下,避免鸡肉烧焦粘锅,影响成菜的口感。

3、煮好的三杯鸡会有点油腻,饮食清淡者可以减少食油的份量,还可以用半杯米酒和半杯绍兴酒,来烘托三杯鸡的味道。

4、建议三杯鸡煮好后放入九层塔,它的味道辛甜微辣,具有提香和除油腻的作用。九层塔也是烹调海鲜不可缺少的材料,通常在卖海鲜的档口有售卖。

学习下,谢谢

10# 2017-01-28 18:37

看起来不错

9# 2016-10-26 23:02

谢谢分享

8# 2016-09-03 19:44

开开心心学习

7# 2016-07-27 17:53

呵呵呵呵呵呵

6# 2016-07-24 13:55

看起来就好吃,O(∩_∩)O谢谢

5# 2016-07-11 15:09

朋友好

4# 2016-05-12 09:45

谢谢

3# 2016-05-12 09:44

谢谢

2# 2016-05-12 01:20

333

1# 2016-05-11 00:41

试试看

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