客都梅州比较有特色的夜宵之一:鱼头煮粉

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客都梅州比较有特色的夜宵之一:鱼头煮粉

民以食为天,日食不过三餐,每天吃的健康营养才是最重要的, 鱼头煮粉想必梅州人并不陌生吧?它是家喻户晓的梅州美食,因鱼头营养高、味道鲜美,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,故而许多人喜欢用鱼头烹饪食用。其中梅州出名的鱼头煮粉是属于老少咸宜的菜,奢侈的梅州人喜欢早餐或者夜宵来一碗。

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小编今天教大家在家煮鱼头煮粉。

鱼头和粉丝一起烹煮是梅州人的做法,选材也是颇为讲究的,比如鱼头,梅州人大多数用“草鱼头+鱼腩肉+鱼尾+鱼尾”肉多刺少,煮客家米粉,经煮不易断,不糊汤,两者一起搭配甚是完美~

草鱼头2个,鱼尾一个,可加鱼肉,看个人,下锅油煎表面微黄

鱼丸5个,待鱼肉煎好加水煮制汤奶白色,再加入鱼丸

米粉2块(个人食量)提前1个小时泡好(可冷水泡)

待鱼肉煮制大约10分钟左右加入泡发米粉,煮匀,最后加入大白天一片或者生菜一片(自定)

加盐、鸡精(可省略)、胡椒粉、葱花,出锅

一碗简单又营养的鱼头煮粉就完成啦,其实食材都是可以自行搭配,爱吃啥就放啥,做法随意,正如客家人豪迈、大方的精神态度。

小编悄悄告诉你哦,这鱼汤要放点芹菜花更搭更美味哦,亲你觉得呢?

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