盐焗鸡的历史典故,带你重温经典美食的诞生故事!

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盐焗鸡的历史典故,带你重温经典美食的诞生故事!

说到盐焗鸡,大家可能并不陌生,盐焗鸡是典型的粤菜代表,吃起来鸡肉味香浓,骨酥肉烂,皮脆鲜香,十分诱人!

那么你知道盐焗鸡是怎么来的吗?它的诞生背后有着怎样的小故事?今天就为大家来说一下!

相传从前在广东梅州,有一位商人,以贩卖日杂商品为主,这位商人忠厚老实,为人诚恳讲信誉,深受当地朋友的喜爱,也结交了不少好朋友,这位商人主要游走于岭南地带,在当地颇有名气。

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这一年,年关将至,商人出了一批货物,赚了点钱,买了一些当地特产和风俗产品准备和随从一起回家,正巧遇到了一位和他做过生意的朋友,这位朋友很热情,说什么也要送给商人一只肥鸡,这只肥鸡说起来是一只三黄嫩鸡,十分肥美,也是当地的特产之一,朋友送这么好的礼物给商人,商人自是万分感谢,请朋友到当地的一家酒楼聚餐。

且说聚完了餐,该是打道回府的时候了,由于路途有一段距离,商人唯恐这三黄嫩鸡半路上腐败变质,还打算将这只肥鸡让老婆和家人尝尝呢!于是将三黄嫩鸡制成了白切鸡,又撒了盐包在里面,这样一来,口味偏咸一些,就不容易腐坏了。

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商人就和随从放心的前行,行了一天,路上无话,晚上到了一个荒郊野地,前不着村,后不着店,没有一户人家,商人索性决定就地扎营,就地休息一夜再说,可刚一卸下大大小小的行李,就觉得肚中咕咕直叫。这可怎么办呢,商人于是想起了那只三黄嫩鸡,没办法,周围都没有人家和食物,只能以肥鸡充饥,商人拿出一部分鸡肉,又留了一部分鸡肉,那是回家给老婆尝的。商人升起了火堆,将鸡肉放在火上面烤熟,送给旁边的随从,随从们一吃,都纷纷赞不绝口,大叹好吃鲜美!商人将信将疑,也尝了尝,果然是天降美味!

回到家里,商人将遇到之事给妻子说了,商人的妻子烹饪技术了得,做的一手好菜好饭,于是按着商人所说的步骤又重新制作了一只鸡,没想到那个味道还是那么棒!这就是盐焗鸡的雏形了!

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后来,商人宴请当地客人的时候,每每都让媳妇做这道盐焗鸡,盐焗鸡的大名也在当地传开了,并且人们都争相向他的媳妇索要制作配方,他的媳妇也不吝啬,倾囊相助,于是当地人就会做盐焗鸡了!

慢慢的,盐焗鸡渐渐的就在全国传开了,成了一道极负盛名的粤菜代表菜!

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