广东客家人饮食文化最大的特点是什么?

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广东客家人饮食文化最大的特点是什么?
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有人说,咸香是特点,我说健康好吃!是客家饮食文化的最大特点,所以客家人分布极广人丁兴旺,在中国有十二个省市区,使用客家话,吃客家菜。

在东南亞,美洲,欧州也有近千万人讲客家话,吃客家菜,横贯神州大地,丛贯海内外,客家菜好吃是铁的事实。广东客家人,绝大部份靠山,近江居住当然沿海也有,可以说风景如诗如画,四季乌语花香,土地肥沃,物产极为丰富,给客家菜提供了天赋基础,像客家擂茶,它就由茶叶,爆米花,芝麻,香菜,花生米组成,有快速补充能量,快速吸收,快速止渴的神奇功效,时至今日,日本人才会做的抹茶,客家人二千年前就会做了,威水呢?酿豆腐,客家人是当仁不让的,选豆也要去皮才磨,点卤,至豆腐做成后,又要用炭火烤制,除豆腥,加上水质上剩,生吃都与众不同!客家炆猪肉,要做到香,甜,爽口,黏口,香喷喷滑溜溜。客家盐焗鸡,选鸡,炒盐,温度的精准把握都非常讲究的,各种粚,粄,糕点也应有尽有,像做个梅菜扣肉,惠州梅菜是梅菜中的状元,客家所采用的制作方法也与众不同,五花肉大块氽水,扎孔出油,很多人用老抽,生抽擦皮上色对吧?

但客家老前辈,擦柠檬汁的,这是客家人聪明,才能摸索出来的好经验,水一百度滚,柠檬酸三十六度滚,所以油炸膨化反应是柠檬汁好,腌肉也是非常讲究工势的,客家人勤劳务实善良,客家菜三言两语是说不清楚的,总之从风,土,人,情,都可证明客家菜是顶瓜瓜的,尊敬的看官大人,奋发有为的朋友们,抛开一切烦心的事,来我客家地方,吃一次出类拨碎的正宗客家菜,饮一杯清香的客家擂茶,和好朋友讲几句知心的话,享受悠悠的幸福时光,你才知道我没吹牛。

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我作为客家厨师的后人,我觉得饮食文化最大特点,食材以肉类为主,有鸡,鸭,鱼,猪肉,豆腐,味道以咸香,清香,甜香制作方法以,煎,炸,煮,炆,炖,煲。用餐喜欢饮自酿老酒或梅州娘酒,妇女产后作为月子酒,用于煮鸡酒,美点以糯米粉,甜食材为主,被为粄。

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客家菜,酿豆腐

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客家菜,梅菜扣肉

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客家菜,牛肉丸

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客家菜,盐焗鸡

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客家美点,红粄

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客家年糕,甜粄

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客家酒,娘酒

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客家肉丸,开锅肉丸

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客家菜,酿苦瓜

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