烧鱼翅

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烧鱼翅
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菜系及功效:素斋菜、老人食谱

口味:咸鲜味

工艺:

1
»烧鱼翅的制作材料:

主料:油皮50克,豆腐(北)250克

辅料:玉兰片50克,蘑菇(鲜蘑)50克,黄花菜(干)100克,粉丝50克,青蒜10克,淀粉(蚕豆)25克

调料:胡椒粉2克,小葱5克,姜5克,盐2克,香油2克,味精3克,料酒5克,白砂糖2克

2

»烧鱼翅的特色:

此菜形如鱼翅,鲜香软烂适口。

3

»教您烧鱼翅怎么做,如何做烧鱼翅才好吃
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烧鱼翅的制作要诀:

1. 制做“鱼翅”料坯时,豆腐皮上的馅料不能过厚,以1 厘米厚为宜;

2. 粉丝应顺丝码整齐,不可胡乱杂陈,而影响成菜造型。

4

»小帖士-食物相克:

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

3377695222015-07-16 14:18:29更新过
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