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清汤鸭块
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菜系及功效:素斋菜 老人食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味
工艺:蒸
清汤鸭块的制作材料:
主料:油皮150克,干豆腐300克
辅料:口蘑50克,冬笋50克,油菜50克
调料:味精1克,盐5克,胡椒粉1克,碱1克,花生油25克
清汤鸭块的特色:
形似鸭块,蘑菇香醇,笋片鲜嫩,油菜绿如翡翠、汤味鲜美、颜色艳丽。
教您清汤鸭块怎么做,如何做清汤鸭块才好吃
回复可见
清汤鸭块的制作要诀:1. “鸭块”制熟后,用清水反复漂洗干净,除去碱味;
2. 捆扎原料的麻布以粗麻布为佳。因粗布网眼大,能在原料表面留下酷似鸭皮的花纹。