荸荠豆腐肉圆子

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荸荠豆腐肉圆子
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【导读】肉圆子拿来煮汤非常好吃,红烧口感也很好,今日做了荸荠豆腐肉圆子,香甜可口,味美醇香,芳香四溢,肉混合了荸荠和豆腐,不再那么油腻,口感也更好。

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荸荠豆腐肉圆子

肉圆子拿来煮汤非常好吃,红烧口感也很好,今日做了荸荠豆腐肉圆子,香甜可口,味美醇香,芳香四溢,肉混合了荸荠和豆腐,不再那么油腻,口感也更好。

主料:猪肉(肥瘦)150克 荸荠100克 豆腐100克

调料:食盐10克 味精3克 香油半勺 水淀粉1勺 姜汁1勺 细香葱1小把 植物油适量

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做法:

1.将荸荠切成小碎粒备用,肉末中加点料酒和姜汁拌匀。

2.加上水淀粉、香油、荸荠、葱末拌匀,豆腐浸盐水。

3.肉馅拌好后再加入浸过盐水的豆腐,继续朝一个方向搅打上劲。

4.锅中倒油,约7成热抓一团肉馅捏挤出圆丸子样,右手拿家汤勺在冷油中浸一下(防沾肉馅),然后把肉丸刮在勺上入放入油锅,一个接一个放入油锅炸,炸至金黄不冒泡就捞起可食。

营养功效:

荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

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