«辽宁锅贴»
01辽宁锅贴的制作材料:
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猪五花肉5000克,骨头汤2000克,面粉5000克,水发海米400克,水发木耳100克,菜末5000克,红方、酱油、精盐、味精、葱姜末、芝麻油各适量。
02辽宁锅贴的介绍:
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辽宁大连小吃。20世纪40年代,由山东福山人王树茂所创制。初时用手推车制售,或临街搭棚、摆摊出售。因制作方法独特,滋味鲜美,而博得了人们的称誉,名声大振。因王树茂脸上有浅白麻子,食客们便称为王麻子锅贴。随后王氏购置门面房,并挂出了王麻子锅贴的牌扁,生意更加兴隆。辽宁锅贴的特色:造型别致,底部黄脆,上部柔韧软滑,入口焦嫩,滋味鲜爽。
03教您辽宁锅贴怎么做,如何做辽宁锅贴
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04辽宁锅贴的制作要领:
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面、馅使用比例为1:1。第二次加水为第一次水量的1/3,加盖焖时,火不宜太旺。