净鸭1只(1750克左右),刀切面条2000克,酱油350克,八角5克,桂皮5克,葱25克,姜片15克,猪骨汤2500克,熟猪油150克。
特色:面条滑润,鸭肉酥烂,汤汁鲜香。
制作要领煮面条时中间要加一二次冷水,保持锅内水微沸。
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