碱水面条750克,原汁汤400克,猪肉375克,味精1.5克,大白菜500克,酱油100克,芝麻油1500克(耗450克),湿淀粉75克,精盐1.5克,葱段50克。
肉丝枯炒面的介绍:
湖北武汉名优风味小吃。
肉丝枯炒面的特色:
色泽金黄,面条枯酥有韧劲,味道鲜美。
1.猪肉丝要拌匀上浆;
2.面条要炸酥;
3.炒时旺火爆炒;
4.勾芡不宜太稠。
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