鲳鱼(平鱼)一条,(约六七两)
酒,酱油,蚝油,糖,味精,淀粉,葱四五根,姜,大蒜头一瓣
1、鲳鱼去腮、内脏洗净沥干,鱼身上用刀切上一二刀,便于入味,外面拍上一层干淀粉待用。
2、葱洗净部分摘志葱段,部分切成葱花。
3、姜切姜片三四片,大蒜头拍松去壳切末。
味香酥,色金黄
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